Escondidinho de Abóbora com Carne Seca

A muito tempo que não fazia um escondidinho aqui em casa. Gostamos muito de escondidinho. Pode ser de batata, batata baroa, mandioquinha, mas o preferido é de abóbora ainda mais se feito com carne seca, pois é uma parceria perfeita. Desta vez fiz em ramequins, porém,  pode-se servir nos próprios, pois fica bem charmosinho, ou se quiser pode servir desenformados. Acompanhados com um arroz branco ou uma salada de folhas verdes fica uma delicia. Confiram

Ingredientes

1/2 kilo aproximadamente de abóbora cabotiá cozida

1 colher (sopa) de margarina

1/2 caixinha de creme de leite

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

sal e pimenta do reino a gosto

Recheio

1/2 kilo de carne seca cozida e dessalgada Paineira

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 colher (sopa) de manteiga de garrafa ou margarina

salsinha picada a gosto

Cobertura

1/2 caixinha de creme de leite

1 ovo

queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Primeiramente faça o recheio. Leve ao fogo uma panela com a manteiga de garrafa para aquecer. Acrescente a carne seca desfiada, a cebola picada, o alho e refogue bem. Acrescente a salsinha picada, misture bem, desligue o fogo e reserve.

Em uma refratário, acrescente a abóbora cozida no vapor e passada pelo espremedor. Acrescente a margarina e misture muito bem.

Adicione o creme de leite, a farinha de trigo, o sal e a pimenta do reino. Misture bem

Unte ramequins com margarina, distribua metade do purê de abóbora, coloque uma porção de recheio e feche com mais purê. Misture em um refratário o creme de leite com o ovo. Distribua essa cobertura por cima do escondidinho, salpique o queijo parmesão ralado 

Leve ao forno pré aquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos ou até dourar.

Sirva a seguir.

 Bom Apetite!!