Cheesecake de Ricota e Goiabada

Adoro cheesecakes ou tortas que levam ricota. Essa é muito fácil de fazer, e fica deliciosa, combina com várias frutas, compotas, ou geleias. Fiz com goiaba em calda que gentilmente ganhei da Cepêra. Gosto muito dos produtos da marca e ainda não havia experimentado a goiaba em calda. Achei deliciosa, puro sabor da fruta, super macia e ainda vem sem as sementes. Fiz uma geleia com a própria calda e ficou maravilhosa essa cheesecake. Foi aprovada por todos e já me pediram bis. Vai ser presença constante na minha mesa

Ingredientes

1 ricota de 500grs aproximadamente

4 claras

4 gemas

1 lata de leite condensado

a mesma medida de lata de leite

2 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (café) de essência de baunilha

Geleia de Goiaba

1 lata de goiaba em calda Cepêra

1 xícara (chá) da calda

Modo de preparo

Bata as claras em neve bem firme. Reserve.

No liquidificador, coloque a ricota esfarelada, o leite, o leite condensado, as gemas, o açúcar e a essência de baunilha. Bata muito bem. Acrescente a farinha de trigo e bata mais um pouco. Despeje em um refratário e adicione as claras em neve delicadamente. Misture bem e despeje em uma forma redonda untada e enfarinhada. Leve ao forno pré aquecido a 180°C e asse por aproximadamente 50 minutos ou até dar uma leve douradinha na superfície.

Enquanto isso prepare a calda. Pique as goiabas e leve ao fogo baixo com a calda. Deixe cozinhar até obter uma geleia.

Desenfome a cheesecake depois de bem fria, e decore com a geleia e queijo minas fresco (opcional)

Bom Apetite!!