Frango com Batata Recheada

Adoro fazer coleção de revistas e livros de gastronomia. Toda semana costumo comprar uma revista bem conhecida que vem um encarte com outra revistinha de receitas. Esses dias procurando algo para fazer com peito de frango que eu tinha na geladeira, achei essa receita. As únicas alterações feitas por mim, foram a carne, e adicionei massa de tomate para dar uma corzinha.  Na receita leva sobrecoxas, como eu tinha peito de frango, foi com ele que fiz. Adoramos. Ficou um prato bem saboroso

Ingredientes

1 kilo de peito de frango cortado em pedaços
(na receita original são 4 sobrecoxas de frango)
sal e pimenta a gosto
1 cebola média ralada
2 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de óleo de milho
1 xícara (chá) de água fervente
1 colher (sopa) cheia de massa de tomate
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 lata de creme de leite

Batata

6 batatas médias, s/cascas, cozidas e espremidas
sal e noz moscada ralada a gosto
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
cubinhos de mussarela
queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo

Tempere o frango com o sal, a pimenta, a cebola e o alho. Deixe tomar gosto por cerca de 30 minutos. Aqueça o óleo em uma panela e doure os pedaços de frango. Junte a água e a massa de tomate. Cozinhe até a carne ficar macia. Retire o frango do molho e reserve. Na própria panela com o molho, salpique a farinha de trigo e mexa até engrossar.  Adicione o creme de leite e misture muito bem. Reserve.
Para a batata, tempere-a com sal e a noz moscada. Junte a manteiga e o queijo ralado.. Faça bolotas e recheie cada uma com um cubinho de mussarela.  

Em uma travessa, coloque o frango no meio, cubra com o molho, e contorne com as bolinhas de purê.

Polvilhe queijo ralado e leve ao forno pré aquecido para gratinar. Sirva em seguida

Bom Apetite!!