Berinjela a Milanesa

Berinjela é meu segundo legume preferido depois da minha amada abobrinha (hehe). Existem uma infinidade de receitas que podemos fazer com a berinjela. Essa, a milanesa, raramente faço aqui em casa, por se tratar de fritura, mas confesso que adoro.
Um prato simples, mas que combina bem com uma salada de folhas verdes e só, pois as calorias já se fazem bem presentes nesse prato. O preparo não tem mistério, mas sempre há os que estão iniciando na cozinha então segue a receita.

Ingredientes

2 berinjelas médias
farinha de rosca (usei da Panco) temperada com orégano, pimenta, e queijo parmesão ralado
farinha de trigo suficiente
1 dente de alho picado
sal a gosto
ovo para empanar

Modo de preparo


Descasque as berinjelas e corte-as em rodelas não muito grossas. Coloque-as em um recipiente e vá salpicando sal. Reserve por 30 minutos. Em seguida, enxague as fatias com água e esprema com mãos cuidadosamente para retirar toda a água.  Em seguida. passe as rodelas na farinha de trigo, no ovo, e depois na farinha preparada.  

Frite em óleo quente e vá dispondo em papel toalha.
Sirva quentinha

Bom Apetite!!