Pimentão Recheado

Eu particularmente adoro pimentão. Quando morava em São Paulo sempre fazia. Em dia de feira lá ia eu para a banca dos legumes e trazia 10 pimentões. Fazia para mim, meu pai, minha mãe, filha e marido. Era uma refeição que sempre gostavam acompanhada com um arroz e feijão fresquinho. Depois que vim morar aqui em Campinas, com minha tia e primas, descobri que elas não gostam, exceto minha tia. Ela adora assim como eu. Indo na feira essa semana não resisti e fiz para mim e para ela. Adoramos pimentão recheado, e sempre que vou a São Paulo visitar minha filha faço uma porção para ela congelar e comer quando quiser. Fiz somente 3, mas vou dar a receita de 10 como fazia em São Paulo.

Ingredientes

10 pimentões verdes ou vermelhos médios
1 kilo de carne moída (uso coxão mole)
1 pãozinho francês picado embebido em leite
1 cebola picadinha
2 dentes de alho picados
1 tomate picado sem pele
suco de limão
temperos a gosto (usei orégano, manjericão  e salsinha)
2 colheres (sopa) de molho shoio
sal a gosto

Modo de preparo

Higienize os pimentões, retire as tampinhas com o auxilio de uma faquinha de ponta. Lave-os bem por dentro retirando as sementes. Lave as tampinhas. Recoloque-as no lugar e reserve.
Em uma panela, frite em óleo a cebola e o alho, quando a cebola murchar, acrescente a carne moída e frite bem. Adicione o tomate picadinho, o molho shoio, sal, e temperos. Acrescente o pão demolhado e picado, misture bem e deixe refogar até a carne ficar sequinha. Recheie os pimentões, coloque uma azeitona sem caroço em cada um deles, (opcional) e tampe-os com as tampinhas reservadas. Coloque palitos de dente para prender as tampas e frite-os em uma panela grande com óleo quente . Tampe a panela por que costuma espirrar e frite de 3 em 3 pimentões. Quando estiverem bem fritos de um lado, vá virando para que fritem por igual.
Depois de todos fritos, costumo colocá-los dentro de um saco plástico, pois ajuda no processo de retirar a pele. Retire a pele de todos e se quiser sirva-os com molho de tomate e queijo ralado

 Bom Apetite!!