Quiche de Abobrinha com Alho Poró

Quem já me conhece sabe que sou fã nº1 das minhas queridas abobrinhas. O que muita gente não sabe é que adoro alho poró. Uso o alho poró em quase tudo na minha cozinha, pois o aroma dele é delicioso e o sabor que dá aos pratos é magnifico. Recebi uma amiga em casa e sabendo que ela partilha do mesmo gosto que eu, resolvi fazer essa quiche. A combinação deu muito certo, ficou simplesmente deliciosa. Para quem gosta de abobrinha como eu, e também aprecia o alho poró, experimente, garanto que vai adorar.

Ingredientes

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de amido de milho
100 grs de margarina gelada
1/2 caixinha de creme de leite
1 ovo inteiro
sal

Recheio

2 abobrinhas fatiadas
1/2 cebola picada
1 talo de alho poró fatiado
2 colheres (sopa) de manteiga
azeite a gosto
sal e pimenta do reino a gosto

Cobertura

2 ovos

1 caixinha de creme de leite

3 colheres(sopa) de farinha de trigo

1 xícara(chá) de queijo parmesão ralado

1 colher (café) de noz moscada

1 pitada de sal

Modo de preparo

Para a massa, leve em uma bacia, a farinha, o amido de milho, o sal e a manteiga. Misture bem até formar uma farofa. Acrescente o ovo e o creme de leite. Misture muito bem até formar uma massa homogênea. Faça uma bolinha, embale em um plástico e guarde na geladeira. Enquanto isso prepare o recheio.
Leve em uma panela 1 colher da manteiga com um fio de azeite. Despeje o alho poró fatiado e refogue-o ligeiramente. Retire o alho poró e reserve. Na mesma panela, aqueça o restante da manteiga com um fio de azeite  frite a cebola, acrescente as fatias de abobrinha e refogue também ligeiramente. Acrescente o sal, a pimenta do reino, e desligue o fogo até elas ficarem macias porém ainda firmes. Acrescente o alho poró reservado. Misture bem e reserve.
Abra a massa com um rolo de macarrão e disponha em uma assadeira para quiche. Não é necessário untar. Leve ao forno pré aquecido a 180°C por mais ou menos 20 minutos. Retire a quiche e distribua o recheio.

Bata ligeiramente os ovos, acrescente o creme de leite, a farinha de trigo, o queijo, a noz moscada, e o sal. Misture muito bem e distribua sobre o recheio. Leve novamente ao forno e asse por mais 20 minutos ao até a superfície estiver firme

Bom Apetite!!