Gratinado de Arroz c/Berinjela e Mussarela

Hoje eu trouxe uma participação do 3 ºdesafio "Há vida para além da massa de atum" proposta dos blogs Coisas e Coisinhas e A Cozinha da Ovelha Negra.
O tema escolhido para esse mês pela Sonia do blog Duranjas foi: "Euro-poupança: pratos principais a menos de 1€ por pessoa- que é tempo de poupar para as férias.  Converti 1€ por real que significa R$ 3.00, portanto o desafio é trazer um prato que resulte em R$ 3.00 por pessoa. Ainda dá tempo de você participar, é até 5 de Julho.
Para mais detalhes clique aqui.

Ingredientes

2 berinjelas médias
1 ovo e farinha de rosca para empanar
sal e orégano a gosto
2 tomates cortados em rodelas
azeite a gosto
200 grs de mussarela ralada
3 xícaras (chá) de sobras de arroz cozido
1 xícara (chá) de molho de tomate

Modo de preparo

Deixe as fatias de berinjela de molho na água com sal durante 10 minutos. Escorra e, com as mãos, esprema para retirar o excesso de água. Reserve. Em uma tigela, bata bem os ovos. Em um prato, misture a farinha de rosca, o sal e o orégano. Passe as fatias de berinjela no ovo e, em seguida, na farinha de rosca. Frite no óleo quente até dourar dos dois lados. Coloque sobre papel-toalha para retirar o excesso de gordura. Em um refratário levemente untado com óleo, alterne camadas de berinjela, rodelas de tomate regadas com azeite e polvilhadas com orégano, mussarela, arroz e metade do molho. Finalize com a camada de berinjela, tomate e mussarela ralada.   

Leve ao forno preaquecido a 200°C até derreter o queijo. Sirva em seguida.

Esse prato serviu 4 pessoas então vamos as contas:

1 Pacote com 2 berinjelas - R$ 2.50 - Usei as 2 - Total - R$ 2.50
1 Pacote de tomates com 08 - R$ 3.00 - Usei 2 tomates - Total - R$ 0,80
1 cartela de 200 grs de mussarela - R$ 4.20 - Usei tudo - Total - R$ 4.20
1 pacote de 2 kilos de arroz à R$ 6.50 - Usei 100 grs - Total -  R$ 0.65
1 sachê de molho de tomate pronto - R$ 1.50 - Usei tudo - Total - R$ 1.50
1 Dúzia de Ovos - R$ 3.80 - Usei 1 ovo - Total -  R$ 0.32
 
TOTAL GERAL - R$ 9.97 Dividido por 4 Pessoas dá  - R$ 2.50 cada quase R$ 3.00, ainda sobra dinheiro para a farinha de rosca, azeite, sal e orégano utilizados

Bom Apetite!!

ÓTIMO FINAL DE SEMANA A TODOS!!