Feijoada

Com a chegada do friozinho nada mais gostoso que uma feijoada feita no capricho. Nós gostamos muito de feijoada, reunir os amigos e a família na hora do almoço. Aqui em casa preferimos a feijoada um pouquinho mais light, só com carne seca, que não pode faltar, linguiça e paio. Dessa vez acrescentei também costelinha defumada bem magrinha. Saboreamos com uma couve refogada, farofa, caldinho do feijão temperado e claro caipirinha.

Ingredientes

1 kilo de feijão preto
800 grs de carne seca Paineira dessalgada
3 linguiças calabresa defumadas em fatias
3 paios fatiados
2 costelinhas defumadas dessalgadas
2 folhas de louro
1 cebola grande picadinha
3 dentes de alho picados
óleo

Modo de preparo

Deixe o feijão de molho um dia antes. No dia seguinte cozinhe na panela de pressão o feijão, a carne seca já dessalgada, e o louro por aproximadamente 40 minutos. Abra a panela, e acrescente a costelinha defumada já dessalgada, as linguiças e o paio. Espere ferver, feche a panela e cozinhe por mais uns 30 minutos.

 Em seguida, aqueça o óleo e frite o alho e a cebola. Despeje na feijoada e deixe cozinhar até obter um caldo espesso.
OBS: Acostume a preparara a feijoada um dia antes, ela fica mais saborosa.

 Bom Apetite!!