Pão (e Rosca) Delicioso de Berinjela

Adoro fazer pães simples. Aqui em casa o que não falta é pão caseiro, mas de vez em quando gosto de fazer recheados. Geralmente faço com presunto e queijo, ou frango. Dessa vez fiz com berinjela. Assei a berinjela no dia, mas se você tiver um antepasto de berinjela pronto, e que sobrou, aproveite esse recheio e faça esse pão. Ficou muito bom, aromático e extremamente delicioso. A receita deu para uma rosca e um pão. Experimentem!


Ingredientes

500 grs de farinha de trigo
1 ovo
1 xícara (chá) de óleo (usei de girassol)
1 xícara (chá) de leite morno
1 colher (sobremesa) de açúcar
1 colher (sopa) rasa de sal
30 grs de fermento fresco ou 1 envelope de fermento seco biológico

Recheio

2 berinjelas
100 grs de bacon picado
2 cebolas picadas
4 dentes de alho picados
2 tomates picados
sal e orégano a gosto
azeite a gosto
queijo ralado a gosto


Modo de preparo

Prepare primeiramente o recheio. Corte a berinjela em fatias e depois em pequenas tiras. Vá colocando em um refratário e salpicando sal. Reserve por aproximadamente 15 minutos. Corte as cebolas em fatias, os tomates e reserve.
Lave e enxague bem as berinjelas para retirar totalmente o sal e o amargor. Esprema bem e coloque em uma assadeira untada com óleo. Acrescente as cebolas, os tomates, o alho, tempere com sal e orégano. Frite o bacon com um pingo de óleo

 Acrescente na berinjela com o óleo que se formou. Regue com azeite e leve ao forno para assar.

 Quando estiverem macias desligue o forno transfira para um refratário para esfriar completamente.

Para a massa, esfarele o fermento com o sal até ficar liquido. Se for utilizar o fermento seco pule essa etapa. Acrescente o ovo ligeiramente batido, o açúcar, o óleo e o leite. Vá acrescentando aos poucos a farinha de trigo até adquirir uma consistência para sovar a massa. Sove muito bem a massa, até desgrudar das mãos. Faça uma bola e deixe crescer por 45 minutos.
Abra a massa e recheie com a berinjela, salpique queijo ralado e dê a forma que preferir.  Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos pré aquecido a 180°C

Essa é a rosca, fica muito bonita

E aqui o pão. Ótimos para um lanche ou mesmo jantar.

 Bom Apetite!!