Berinjela Deliciosa da Lidia

Essa berinjela era presença constante na casa de uma tia muito querida, a tia Lidia, uma senhorinha que adorava cozinhar e a alegria dela era ver a família reunida na mesa aos domingos ou aniversários. Geralmente ela fazia almoço, e cabia a nós levarmos as sobremesas. Mas essa berinjela era sempre a rainha da festa. Com o passar dos anos eu e minhas primas fomos adaptando colocando um ingrediente aqui, outro ali, mas sempre com o aval de tia Lidia. Quem aprecia berinjela, experimente, fica deliciosa e muito cremosa.

Ingredientes

3 berinjelas fatiadas no sentido do comprimento
sal a gosto
agua suficiente para cobrir as berinjelas
azeite

Molho pronto caseiro a gosto

Recheio

250 grs de ricota esfarelada
150 grs de queijo meia cura ralado
1 copo de requeijão cremoso (200g)
1/2 caixinha de creme de leite (100g)
50 grs de queijo parmesão ralado
sal e orégano a gosto
queijo parmesão ralado a gosto para polvilhar

Modo de preparo

Corte em fatias finas as berinjelas com a casca. Em um recipiente, acrescente água suficiente para cobrir as fatias e sal. Reserve.
Prepare o recheio. Em uma tigela coloque todos os ingredientes do recheio e misture bem. Reserve na geladeira.

Escorra a água das berinjelas, passe-as em água corrente, e esprema com as mãos delicadamente para verter toda a água. Tempere-as com um pouquinho de sal e orégano. Grelhe as fatias de berinjela em um pingo de azeite e vá reservando sob papel toalha.
Para montar o prato, aqueça o molho, e disponha uma concha dele no fundo da travessa, vá colocando camadas de berinjela

Por cima uma camada de recheio, camada de berinjela, molho, berinjela, recheio e assim sucessivamente, finalize com a berinjela, o molho e salpique queijo parmesão ralado a gosto.

  Leve para gratinar e sirva 

Bom Apetite!!

RECEITA PROGRAMADA

AGRADEÇO O CARINHO DE TODOS, EXCELENTE SEMANA A TODOS VOCES