Clafoutis de Cerejas

Tem um programa de TV no canal Discovery Home & Health que sempre acompanho que se chama Junior Master Chef, creio que muitas de vocês conhecem, é um programa muito gostoso de assistir, onde crianças de 8 a 12 anos que adoram cozinhar como nós,  competem pelo primeiro lugar como Master Chef. E sempre as crianças estão preparando pratos deliciosos, assessoradas pelos grandes chefs do programa. Em um episódio peguei a receita desse Clafoutis, achei super fácil de fazer e ficou maravilhoso. Na receita original o clafoutis é servido com uma compota de cerejas e creme de mascarpone. Eu passo a receita a risca, porém, só fiz o clafoutis, que por si só já é um tanto quanto calórico.

Ingredientes para marinar as cerejas

300 grs de cerejas frescas já sem caroço
1 colher (sopa) de açúcar
suco de laranja

Deixe marinando por cerca de 10 minutos enquanto prepara o clafoutis

Ingredientes para a massa

50 grs de farinha de trigo peneirada
1 pitada de sal
1 ovo e 1 gema
1/2 colher (chá) de raspas de limão
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
80 ml de leite
80 ml de creme de leite fresco
60 ml de suco de laranja
50 grs de açúcar
35 grs de manteiga derretida
50 grs de chocolate branco picado
cerejas marinadas

Creme de Mascarpone

80 grs de mascarpone
150 ml de creme de leite fresco
1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro
1 colher (café) de essência de baunilha

Modo de preparo

Para fazer o clafoutis, primeiramente derreta a manteiga com o chocolate branco em banho maria ou no microondas e reserve.
Em uma tigela coloque a farinha de trigo, o sal, misture e acrescente o ovo e a gema ligeiramente batidos. Misture bem. Adicione as raspas de limão e a essência de baunilha. Misture o leite com o creme de leite e vá juntando aos poucos, adicione o açúcar, o suco de laranja e a manteiga derretida com o chocolate. Mexa muito bem, até tudo ficar bem incorporado.
Escorra as cerejas marinadas e distribua em ramequins ou em um refratário, untado com manteiga e polvilhado com açúcar. Despeja a massa até 3/4 da capacidade. Não é necessário cobrir as frutinhas. 

Leve ao forno pré aquecido a 180°C , e asse por aproximadamente 30 a 35 minutos, ou até dourarem. Retire do forno, espere amornar e polvilhe açúcar de confeiteiro.
Para o creme de mascarpone, bata os ingredientes com o auxilio de um fouet até ficar um pouco consistente e sirva com o clafoutis

Bom Apetite!!