Dia Um...Na Cozinha...Strudel

E chegamos a última edição de 2013, do "Dia Um...Na Cozinha" Fechando  esse ciclo com o tema Strudel Salgado. Poderia ter feito o Strudel com massa folhada, mas tentei com essa massa que é muito levinha e gostosa. Ficou tão macio, que a cada mordida chegava a desmanchar na boca. Gostei demais desse desafio de hoje, pois nunca havia feito na versão salgada. Como a proposta é usar a criatividade, fiquei bem contente com o resultado. Parece-me que ano que vem continuaremos esse desafio. Espero vocês por lá.

Ingredientes

600 grs de farinha de trigo
30 grs de fermento biológico fresco
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (sopa) rasa de sal
2 colheres (sopa) de óleo
100 grs de manteiga
água suficiente

Recheio

1 maço de espinafre cozido e picado
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
1 cenoura grande crua ralada
300 grs de ricota fresca esfarelada
sal, pimenta do reino, orégano e tomilho a gosto
azeite de oliva a gosto

Modo de preparo

Para o recheio, tempere a cenoura ralada com uma pitada de sal, orégano e azeite. Acrescente a ricota esfarelada e misture bem. Reserve. Leve em uma panela o azeite para aquecer e frite a cebola e o alho até amolecer. Junte o espinafre, sal, pimenta do reino e refogue por 2 minutos. Reserve.
Para a massa, junte os secos em uma bacia, acrescente a manteiga, o óleo e vá adicionando a farinha de trigo até obter uma massa maleável e que não grude nas mãos. Faça uma bola, cubra com um pano e deixe dobrar de volume
Em seguida, abra a massa no formato de um retângulo. Estique a massa até deixa-la fina mas sem rasgar.
Distribua os recheios em 4 carreiras intercaladas com o refogado de espinafre e a cenoura com a ricota.

Enrole como um rocambole, cubra com um pano e deixe dobrar de volume novamente.
Pincele com gema e leve para assar até dourar.

Bom Apetite!!

UM ÓTIMO DOMINGO E EXCELENTE SEMANA A TODOS!