Risoles de Palmito

Eu tinha um vidro de palmito no meu armário, e pensei em fazer uma torta, mas o povo aqui em casa estava com vontade de comer risoles. Esse é um salgado que nunca acertei, já fiz umas 2 ou 3 vezes a muito tempo atrás, mas nunca gostei do resultado. Dei uma pesquisada no Google e achei essa receita. Sinceramente, nunca fiz um risole tão gostoso. Amei a massa, ótima para se trabalhar, adoramos o sabor da massa, ela é perfeita, e voce pode variar os recheios.  Fiz metade da receita por que fiquei com medo que não desse certo novamente, e mesmo assim me renderam 30 risoles pequenos. Ficaram deliciosos.

Ingredientes

500 ml de leite

500 ml de água

100 gr de margarina

1 tablete de caldo de legumes

2 colheres (sopa) de queijo ralado

600 grs de farinha de trigo

sal se necessário

Recheio

1 vidro de palmitos

1 lata de milho

1 cebola ralada

1 tomate s/pele picado

1 dente de alho ralado

1 colher (sopa) de margarina

1 colher (sopa) de amido de milho

1/2 xícara (chá) de leite

2 colheres (sopa) de requeijão cremoso

sal (se necessário)

Modo de preparo

Inicialmente comece pelo recheio. Leve uma panela ao fogo com a margarina, a cebola e o alho. Frite um pouco, e acrescente o tomate, refogue até o tomate desmanchar. Adicione o palmito picado e refogue mais um pouco. Acrescente o sal se necessário.

Escorra a lata de ervilhas e adicione ao refogado, mexa delicadamente, e em seguida adicione o amido de milho dissolvido no leite. Mexa bem e desligue o fogo. Acrescente o requeijão e misture bem. Reserve.

 Para a massa, em uma panela, coloque a água, o leite, a margarina, o caldo de legumes e o sal se necessário. Deixe ferver. Assim que levantar fervura, despeje de uma vez só o queijo ralado e a farinha mexendo rapidamente. Deixe cozinhar por 5 minutos em fogo baixo, mexendo sempre. Retire do fogo, coloque em uma superfície lisa e sove bem (esperei esfriar um pouco). Abra a massa com um rolo e corte com cortadores ou a boca de um copo.

Recheie, e una as extremidades apertando bem

 

Passe os risoles por ovo ligeiramente batido, e na farinha de rosca. Frite em óleo quente e escorra em papel toalha

 Bom Apetite!!