Bolinhos de Batata e Abóbora com Carne Seca

Esses bolinhos assados fiz em um dia que sobrou um purê de batatas. Deu certo, meu pessoal aprovou e dessa vez fiz também na versão com abóbora. Os dois ficaram com sabores diferentes e deliciosos. Uma ótima opção para um lanche no final da tarde ou mesmo um jantar, acompanhado com uma salada de folhas. Faça, experimentem, tenho certeza que vão adorar!

Ingredientes

Para o Bolinho de Batata

1/2 kilo de batatas
sal e pimenta do reino a gosto
1 colher (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Para o Bolinho de Abóbora

1/2 kilo de abóbora cabotiá
sal e pimenta do reino a gosto
1 colher (sopa) de manteiga
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Recheio

1/2 kilo de carne seca Paineira dessalgada, cozida e desfiada
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola ralada
1 dente de alho picado
1 tomate pequeno s/pele picado
1 lata de milho verde
sal se necessário
150 grs de mussarela em cubinhos

Modo de preparo

Prepare primeiramente o recheio. Leve em uma panela, o azeite e doure a cebola e o alho. Acrescente o tomate e refogue até desmancharem. Adicione a carne seca, sal se necessário, e por último o milho. Refogue por mais uns 3 minutos. Desligue o fogo e reserve.
Cozinhe as batatas, passe-as pelo espremedor, e junte o restante dos ingredientes. Misture bem. Se necessário acrescente mais farinha de trigo. Reserve. Para o purê de abóbora, adote o mesmo procedimento que o purê de batata, porém, como a abóbora solta mais água, espreme-a bem para retirar o excesso de água e se necessário, acrescente mais de 6 colheres de farinha de trigo.
Divida o recheio em duas partes e junte nas massas reservadas.
Unte forminhas de alumínio ou silicone com margarina e farinha de trigo, e coloque pequenas porções. Em cada um, coloque de 3 a 4 cubinhos de mussarela.

Leve ao forno pré aquecido a 180°C por aproximadamente 50 minutos, ou até dourarem.

Este é o de batata

Este de abóbora

Bom Apetite!!