Mini quiche de Abobrinha e Alho Poró

Tinha no freezer uma embalagem de disquinhos de massa folhada. Esse era um dia que fui à caça na geladeira. Fazer o que com esses disquinhos? Achei na geladeira abobrinha e alho poró, duas delicias que gostamos muito. Não tive duvidas, coloquei a mão na massa e fiz essas mini quiches que ficaram bem saborosas.

Ingredientes

15 disquinhos de massa folhada

Recheio

2 abobrinhas pequenas raladas
1 talo de alho poró fatiado em rodelas finas
1 colher (sopa) de margarina
1 xícara (chá) de creme de leite
2 ovos ligeiramente batidos
1 colher (sopa) de farinha de trigo
sal e noz moscada a gosto
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Acomode os disquinhos em forminhas de empadinhas ou de sua preferência. Para o recheio, aqueça a margarina e refogue o alho poró até murchar. Reserve. Em seguida refogue a abobrinha ligeiramente até ficar al dente, acrescente uma pitada de sal e reserve.
Em uma tigela, bata ligeiramente os ovos, e adicione o creme de leite e a farinha de trigo. Misture bem e acrescente sal, a noz moscada e o queijo parmesão ralado. Junte a abobrinha com o alho poró e despeje a mistura de ovos. Distribua nas forminhas e leve ao forno pré aquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos ou até o recheio ficar firme.

Bom Apetite!!