Pastéis de Belém

Já algum tempo tinha vontade de fazer esse doce tradicional português e muito delicioso.  Não imaginava que era tão fácil fazer, eu ia receber umas visitas em casa, inclusive uma delas portuguesa, casada com meu primo, muito simpática,  e quis fazer um agrado, com o risco de não dar certo. Como eu tinha algumas dúvidas, e queria congelar esses docinhos, para assar na hora, perguntei a Margarida do Tachos &Panelas se ela por acaso sabia, se eu poderia congelá-los, quando ela disse que podia, não tive dúvidas, fiz, congelei, na hora do café, assei enquanto as visitas conversavam na sala. Fiquei feliz por que deu certo, ficou muito saboroso, e foi aprovado por todos, porém como é a primeira vez que faço, vou me adaptando melhor com as forminhas, farei com uma forminha mais funda, para poder colocar mais recheio, na próxima vez. A receita tirei do Sabor Intenso

Ingredientes


600g de massa folhada (comprei os disquinhos prontos)
500 ml de leite
1 casca de limão
1 pau de canela
60 grs de farinha de trigo sem fermento
500 grs de açúcar (achei muito, e usei  250 grs)
250 ml de água
7 gemas

Modo de preparo

Coloque os disquinhos de massa folhada nas forminhas previamente untadas, deixando as bordas um pouco mais grossas e o fundo mais fino.
Prepare o recheio: Dissolva a farinha em um pouco de leite e leve o restante ao fogo com o pau de canela e a casca de limão. Quando o leite levantar fervura, diminua a chama e adicione a farinha dissolvida. Mexa bem até levantar fervura novamente. Desligue o fogo e reserve. Em outra panela leve ao fogo o açúcar e a água, misture bem e  quando levantar fervura, conte exatamente 3 minutos e desligue o fogo. Junte essa calda em fio ao leite reservado e misture bem. Em seguida coe essa mistura e deixe esfriar completamente. Em seguida, junte as gemas ao creme e misture bem. Encha as forminhas e leve para assar em um tabuleiro, no forno pré aquecido a 230°C por 17 minutos.

Depois de cozidos e morninhos, desenforme-os e polvilhe canela em pó ou açúcar de confeiteiro. Eu misturei os dois e polvilhei nos pastéis ainda mornos.

 Bom Apetite!!