Bolo de Coco com Cobertura de Morango

Fazia muito tempo que eu queria fazer esse bolo que muita gente já viu no Facebook, achei tão lindo e resolvi fazer também. Claro que por ser a primeira vez  saiu um desastre e ficou bem longe do original que achei lindíssimo, mas com um pouquinho mais de prática voltarei a fazer mais vezes, quem sabe consigo fazer um pouco melhor. Mas devo confessar que ficou delicioso. A massa é uma receita que eu tinha no meu caderno de receitas, a combinação de morango e coco, ficou perfeita.

Ingredientes

Massa de morango (coração)

3 ovos
3 colheres (sopa) de margarina
1 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) rasas de pó p/preparo de sorvete de morango Saborama  
1 colher (sopa) de fermento em pó

Massa do bolo

4 ovos
3/4 xícara (chá) de óleo de milho
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de leite de coco
1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura de morango

1 caixinha de leite condensado
1 xícara (chá) de leite de coco
2 colheres (sopa) de pó p/preparo de sorvete de morango Saborama
1 colher (sopa) de emulsificante Saborama    

Modo de preparo


Primeiramente faça o bolo de morango. Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje em uma fôrma de bolo inglês untada e enfarinhada. Leve ao forno pré aquecido a 180°C, até que  espetando o palito de dente saia seco. Reserve.
Em seguida, depois de frio, corte o bolo de morango com o auxílio de um cortador de biscoitos em forma de coração, ou de sua preferência. Reserve.
Para a massa do outro bolo, bata no liquidificador os ovos, o  óleo e o açúcar.  Em seguida vá adicionando alternadamente a farinha de trigo juntamente com o leite e o leite de coco. Desligue o liquidificador e acrescente o fermento em pó. Bata só para misturar.
Em uma fôrma de bolo inglês untada e enfarinhada, coloque os corações de morango no centro da fôrma, de ponta à ponta, e despeje a massa do bolo por cima. Leve ao forno pré aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até dourar.

Depois de assado, espere esfriar. Enquanto isso prepare a cobertura, levando todos os ingredientes na batedeira. Bata até obter um creme homogêneo. O ponto é quando o creme não cai mais da pá da batedeira.
Aplique no bolo e decore a gosto

Bom Apetite!!

 OBS: Se voce quer ver o passo a passo do bolo original dá uma passadinha no blog da Vinni AQUI