Brócolis,Couve Flor e Batatas Gratinados com molho de Iogurte

Começando a semana mais leve, depois de abusar um pouco no final de semana, fiz esse gratinado que ficou muito saboroso.
Esse prato é uma ótima sugestão para as crianças que não gostam de legumes, e mesmo para quem quer saborear uma refeição mais leve e light. Experimentem

Ingredientes

1 maço médio de brócolis tipo ninja em buquês
1 maço médio de couve flor em buquês
5 batatas médias cortadas em cubinhos
1 cebola média picada
1 dente de alho picado
1 sachê de caldo de legumes
mix de temperos a gosto
sal a gosto
azeite a gosto

Molho de Iogurte

1 colher (sopa) de margarina light
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 copos de leite desnatado
2 embalagens de iogurte grego natural (200grs)
sal a gosto
noz moscada a gosto

Modo de preparo

Cozinhe as batatas picadas com água e o caldo de legumes até ficarem macias, porém firmes. Retire as batatas com o auxílio de uma escumadeira e na mesma água, acrescente os buquês do brócolis e da couve flor e cozinhe até ficarem macios, mas firmes. Em uma panela, coloque o azeite e frite a cebola e o alho rapidamente, acrescente o brócoli, a couve flor, o mix de temperos, sal se necessário. Refogue por cerca de 5 minutinhos. Acrescente as batatinhas e misture delicadamente. Refogue por mais uns 2 minutos, desligue o fogo e reserve.
Para o molho de iogurte, leve em uma panela a margarina para derreter, acrescente um copo de leite e deixe em fogo baixo. Em outro copo restante, dilua a farinha de trigo e adicione ao leite no fogo, quando este levantar fervura. Adicione o sal, e mexa bem até engrossar levemente. Desligue o fogo, acrescente o iogurte, a noz moscada e misture bem até obter um creme aveludado e homogêneo.
Em um refratário untado com margarina, acrescente metade dos legumes, por cima distribua metade do molho e salpique queijo ralado.

 Finalize com o restante dos legumes, o molho e queijo ralado.

Leve ao forno pré aquecido a 180°C por aproximadamente 50 minutos, ou até a superfície estiver dourada. Sirva a seguir

 Bom Apetite!!

 EXCELENTE SEMANA A TODOS!!