Torta de Ricota com Damascos e Ameixas

Esta torta fica muito gostosa. A massa macia, e delicada. O recheio de ricota com os frutos secos , fica super suave, e não muito doce, resultando em um sabor incrível.
Você pode substituir as ameixas por uvas passas, e os damascos por frutas cristalizadas, mas a combinação desses dois frutos fica excelente. Experimentem!

Ingredientes

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
100 grs de margarina gelada
3 colheres (sopa) de açúcar 1/2 caixinha de creme de leite
1 pitada de sal

Recheio

250 grs de ricota em pedaços
1/2 xícara (chá) de ameixas sem caroço picadas
1/2 xícara (chá) de damascos picados
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (café) de essência de baunilha
1 ovo inteiro

Modo de preparo

Para a massa misture a farinha de trigo com a margarina e o açúcar. Acrescente o sal e misture, vá adicionando o creme de leite aos poucos até obter uma massa lisa e homogênea. Reserve dentro da geladeira enquanto prepara o recheio.
Para o recheio, leve na batedeira a ricota, o açúcar e o ovo. Bata até misturar bem e obter um creme. Adicione a essência de baunilha e os frutos picados
Abra a massa em uma forma de torta desmontável, despeje o creme de ricota e decore a gosto.
Leve ao forno pré aquecido a 180ºC por aproximadamente 45 minutos ou até dourar. Sirva geladinha.

 Bom Apetite!!