Bombocado de Coco e Queijo

Vez ou outra o pessoal aqui de casa me pede para fazer esse bombocado. Eles adoram queijadinhas, aquela que vai queijo meia cura e coco, mas a preferida é essa, pouco queijo e muito coco, ficam no ponto que eles gostam. Macias, deliciosas, e mesmo depois de dias na geladeira (quando sobram) continuam macias e muito saborosas. Experimentem! Fácil e rápido

Ingredientes

(copo medida: 240ml)

4 ovos
1 copo de açúcar
1 copo de leite
200 ml de leite de coco
100 grs de coco ralado
2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
8 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador por uns 2 minutos. Unte forminhas de alumínio com margarina e farinha de trigo, ou distribua em forminhas de cupcakes

Leve ao forno préaquecido a 180ºC e mantenha nessa temperatura por aproximadamente 40 minutos, ou espetando um palito já esteja quase seco e douradinho por cima

Bom Apetite!!