Pannacota de Coco com Geléia de Morango

Uma sobremesa bem levinha, deliciosa, e que você tem opções de servir com caldas, compotas ou geléias. Essa pannacota de coco sempre gosto de servir com geléia de frutos vermelhos, ou só de morango, framboesa, ou amora. Combinam muito bem com o sabor suave do coco. Geladinha com a geléia ainda morna, fica uma delicia também. Experimentem!

Ingredientes

200ml de leite de coco
100ml de leite desnatado
200ml de creme de leite fresco
100ml de açúcar
12 grs de gelatina em pó sem sabor
raspas de meia fava de baunilha

Numa panela coloque o leite de coco, o leite, as raspas de baunilha (se for usar extrato, adicione no final) e o açúcar.Cozinhe em fogo médio, até começar a querer ferver. Dissolva a gelatina como instruções de embalagem. Adicione a mistura do leite e misture muito bem, até que se dissolva tudo.
Distribua em tacinhas. Deixe esfriar e leve para gelar por no mínimo 3 horas antes de servir.
Passe a ponta de uma faquinha na borda, vire em um pratinho e decore com a calda ou geléia de morangos morna.

Para a geléia eu coloquei 1 caixinha pequena de morangos lavados e cortados em uma panela com 1 colher (sopa) de açúcar e gotas de limão. Levei ao fogo baixo até os morangos desmancharem. Esperei esfriar e coloquei sobre cada pannacota

Bom Apetite