Bolo Prestigio

Hoje trouxe o meu bolo de aniversário como tinha prometido a semana passada. Como minha filhota vinha passar o feriado de São Paulo, após meu aniversário, fiz o bolo preferido dela. O bolo prestigio tem história na minha família, pois a maioria dos bolos que eu fazia nos aniversários da filha era esse.  Quando ela era pequena, todos os anos, insistia com ela que queria fazer um lindo bolo branco de morangos, ou um de brigadeiro, ou de chantilly, mas não adiantava tinha que ser esse, e como ela era a aniversariante, era sempre esse o escolhido. Desta vez, fiz por um agrado. Quando reencontramos nossos filhos fazemos tudo o que eles gostam. Foi um almoço gostoso dia 25, um dia que guardo na minha lembrança com muito carinho. Fiz uma bela feijoada e a sobremesa esse bolo.
O meu presente maior foi reunir a família e rever a filhota

Ingredientes

6 ovos
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó
¾ xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de água morna

Recheio

1 lata de leite condensado
100 grs de coco ralado
1 colher (sopa) de manteiga
1 caixinha de creme de leite
1 colher (café) de essência de baunilha

Calda

1 vidro de leite de coco (200 ml)
1 e 1/2 vidro de leite (use o vidro de leite de coco vazio para medir)
1 xícara (chá) de açúcar

Cobertura

200grs de chocolate ao leite picado
200grs de creme de leite

Modo de preparo

Para o preparo do bolo, bata as gemas com o açúcar por 10 minutos. Em seguida adicione o chocolate, a farinha e o fermento peneirados, juntamente com o óleo e a água. Por último incorpore as claras batidas em neve. Leve para assar em forma untada e enfarinhada em forno 180 a 200ºC
Enquanto isso prepare o recheio, levando ao fogo o leite condensado, o coco ralado e a manteiga, mexa em fogo baixo, até engrossar levemente, desligue o fogo acrescente a essência de baunilha e o creme de leite. Leve a geladeira e reserve.
Faça a calda levando todos os ingredientes em uma panela em fogo baixo, quando levantar fervura, desligue o fogo e reserve
Para a cobertura, derreta o chocolate em banho-maria  e misture o creme de leite até obter um creme liso.

Montagem do bolo

Divida o bolo em três partes

Coloque uma das partes do bolo em um prato de servir, regue com a calda, recheie, coloque a outra parte de massa, regue novamente com a calda, recheie, e cubra com o restante da calda.

 

 Finalize com a cobertura e sirva decorado com raspas de chocolate e coco ralado.

Agora umas fotos da feijoada, da filhota e da mãe coruja

Aqui a feijoada que quase esquecia de tirar as fotos

Dany comendo um pedação de bolo, depois da feijoada

Essa foto ficou muito engraçada, eu ao lado dela com a maior cara de mãe babona ou bobona sei la kkkk, essa foto me fez ver que preciso emagrecer rapidamente gente!!!!

E já estou com saudades novamente....