Arroz com Lentilha e Ervilha Torta

Essa receita conheço desde pequena, minha avó fazia, depois minha mãe e agora eu faço as vezes. Geralmente minha avó ou minha mãe preparavam essa receita no Natal. Dentre tantos pratos deliciosos, essa era a que acabava primeiro. A ervilha torta acompanhada com esse arroz, fica simplesmente delicioso.
A combinação de arroz e lentilhas é perfeita para quem quer ter uma alimentação equilibrada de proteínas, ambos os alimentos podem ser comprados a peso ou embalados e são muito baratos. Quando estão crus, a sua qualidade mantém-se inalterada e podem ser armazenados durante largos períodos, altamente nutritivos e fáceis de cozinhar.

Ingredientes

2 xícaras (chá) de arroz
3 xícaras (chá) de água
1 xícara (chá) de lentilha
1 cebola picada
1 dente de alho picado
sal a gosto
1 colher (sopa) de óleo
250 grs de linguiça calabresa defumada

200 grs de ervilha torta
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
1 tomate picado
2 colheres (sopa) de azeite
sal a gosto

Modo de preparo

Leve em uma panela a linguiça picada e frite em óleo, juntamente com a cebola e o alho. Junte o arroz, a lentilha.  Frite por alguns minutos e despeje a água. Cozinhe o arroz até ficar no ponto. Tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos. Enquanto isso prepare a ervilha torta.
Lave a ervilha e retire os fios das laterais. Refogue a cebola e o alho no azeite, junte o tomate e quando desmanchar, acrescente as ervilhas inteiras. Acrescente um pouquinho de água e deixe cozinhar em fogo baixo lentamente, mexendo aos poucos cuidadosamente. Junte o sal, e termine o cozimento até que elas fiquem macias.
Coloque o arroz em uma forma de buraco no meio. Aguarde alguns minutos e vire-o em um prato que vai servir. Decore com as ervilhas em volta do prato
Sirva quente.

 Bom Apetite!!