Bolo de Cenoura

Pessoal, não tem como esquecer o Encontro Gourmet, mesmo por que, será uma recordação para a vida toda, isso não se discute. E ainda sob o efeito delicioso que foram aqueles brindes, entre eles tinha esse bolo de cenoura que fica super macio. Quero deixar claro que isso não é um publieditorial, e de fato sempre gostei dos produtos da Fleischmann.  Recomendo, principalmente para aqueles dias de preguicinha e vontade de comer um bolinho pratico e gostoso.

Ingredientes (conforme embalagem)

1 caixa Mistura para bolo de cenoura Fleischmann (450g)

3 ovos
2/3 xícara (chá) de leite gelado (160ml)
1/3 xícara (chá) de óleo de soja (80ml)

Cobertura

1 pacote de mistura para cobertura (150g)
1/4 xícara (chá) de leite (50ml)
3 colheres (sopa) de margarina (60g)

Modo de preparo

Misture o conteúdo do pacote maior que vem dentro da caixa com todos os ingredientes e bata em velocidade alta por cerca de 5 minutos ou até que a massa fique bem lisa e homogênea.
Passe para uma fôrma retangular de 20 por 30 cm, ou para uma fôrma redonda com cerca de 24 cm de diâmetro.

 Leve ao forno preaquecido a 180ºC, de 30 a 35 minutos. Para verificar se está pronto, espete um palito, que deve sair limpo e seco.

Para a cobertura, leve em uma panela pequena o conteúdo do pacote menor com o leite e a margarina. Misture bem, e leve ao fogo mexendo sempre até levantar fervura, continue mexendo por 3 minutos. Retire do fogo e continue mexendo por aproximadamente 1 minuto.
Espalhe sobre o bolo. Espere secar para cortar o bolo.

Bom Apetite!!