Berinjela ao Alho e Azeite da Tania

Quarta feira passada visitando o blog da talentosa e querida Tania do blog Zakuskas, vi essa receita e pensei: Que bom, já vou ter um belo acompanhamento para o churrasquinho que pretendemos fazer no domingo. Dito e feito. Coloquei logo em prática e não me arrependi de fazer tão rapidamente quanto a minha vontade assim que vi essa delicia. Gente, se vocês apreciam berinjela e alho, façam!
Fica muito saboroso,  com um aroma e sabor inebriantes. Acompanha muito bem carnes, torradas,  um pão italiano, saladas e mesmo como a Tania disse, o arroz e feijão. E quanto mais tempo na geladeira, mais saborosa vai ficando. Todos aqui em casa adoraram. A receita à risca está AQUI

Obrigada Tania querida


Ingredientes s/ Medidas

Berinjelas médias ou pequenas
Alho a vontade
Sal, cebolinha ou salsinha a gosto
Azeite Extra virgem

Modo de preparo

Corte as berinjelas em fatias de mais ou menos 1 cm. Deixe-as de molho em água e vinagre por aproximadamente 30 minutos. Escorra as berinjelas, polvilhe sal, azeite e misture bem. Frite as fatias em uma frigideira ou grelha, até que fiquem macias

Em um socador de alho, amasse alho (cru) até formar uma pastinha, e vá acrescentando sal a gosto e bastante azeite extra virgem. A Tania diz que se quiser pode acrescentar vinagre, mas eu também, preferi sem.

Junte a cebolinha, ou salsinha, se preferir os dois e misture muito bem

Em um vidro ou refratário de vidro com tampa, vá colocando camadas de berinjelas, e espalhe colheradas do tempero de alho e azeite.

Feche o vidro e deixe na geladeira até o dia seguinte.

 Bom Apetite!!

Como a Tania sugere, se quiser um sabor de alho menos acentuado, dê uma fritadinha nele no azeite, antes de intercalar com a berinjela.
Dura uns 10 dias ou mais na geladeira ( se conseguir, pois acaba rapidinho)