Focaccia com Cebolas Carameladas e Pimentão/Um pedido

Mais uma receitinha de focaccia, uma iguaria que faz meu pessoal aqui em casa, ficar com sorrisos de orelha à orelha. Gostamos muito de focaccia e seus variados recheios. Ótimas para um lanche ao lado dos familiares ou amigos.

A focaccia teve origem na Roma antiga e é muito conhecida por suas características marcantes: crocante por fora, macia por dentro e um sabor delicioso!

Hoje, na Itália, ela é uma espécie de fast food italiano, disponível em restaurantes, padarias e casas especializadas. Segundo uma antiga lenda, as mulheres dos navegadores preparavam uma variação acebolada da iguaria para seus maridos se alimentarem durante as viagens e afastarem, devido ao forte sabor que impregnava na boca, outras mulheres em portos e cidades.

Ingredientes

1 tablete de fermento fresco para pão (15 grs)
1 colher (sopa) de açúcar
300 ml de água morna
400 grs de farinha de trigo aproximadamente
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de sal

Cobertura

2 cebolas médias em rodelas

1 pimentão vermelho cozido no vapor cortado em tiras

2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico

1 colher (sopa) de shoio

1 colher (chá) de açúcar

1 colher (chá) de sal

2 colheres (sopa) de azeite

azeitonas pretas a gosto

manjericão e queijo ralado a gosto

Modo de preparo

Dissolva o fermento no açúcar e adicione a água morna. Acrescente 4 colheres de sopa de farinha de trigo e mexa até formar um mingau grosso. Cubra com um pano e deixe descansar por 15 minutos.

Adicione o azeite e o sal e misture bem. Junte a farinha de trigo peneirada aos poucos. Sove até ficar uma massa macia e elástica. Cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de volume.

Abra a massa em um retângulo e transfira para uma assadeira untada com azeite. Deixe a massa crescer por mais 2 horas.

Prepare o recheio levando em uma panela o azeite e as cebolas. Refogue por 5 minutos e acrescente o açúcar e o sal. Misture bem. Adicione o vinagre e o shoio. Refogue até a cebola ficar macia. Desligue o fogo e reserve.

Quando a massa estiver bem crescida na assadeira, faça com as pontas dos dedos da mão pequenos buracos em toda a focaccia. Pincele a massa com o restante do azeite.

Espalhe o refogado de cebolas, distribua as tirinhas de pimentão, as azeitonas e salpique manjericão. Deixe descansando por mais 30 minutos.

Espalhe queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 200ºC e asse por aproximadamente 45 minutos ou até dourar.

Sirva a seguir

UM PEDIDO

Existem blogs sobre diversos assuntos e temas. Acredito que nós blogueiros temos um grande veículo de comunicação com o público em geral. Temos a liberdade editorial de opinar, informar, aprender, e ajudar se necessário, e como podemos.
Existe um blog chamado Vira, Mexe e Faz da querida amiga Shapalmas. Creio que muitas de vocês a conhecem, mas quem não a conhece, ela é brasileira, mora nos Estados Unidos a 15 anos, tem um filhinho de 1 aninho e veio ao Brasil em 1999, porém ficou sómente por 6 meses, e desde então não esteve mais por aqui. Fiquei sabendo que dia 20 de Agosto ela estará vindo ao Brasil rever a família e os amigos que não vê a mais de 12 anos. O destino dela é Santa Catarina, mas inicialmente ela virá para a casa da cunhada em Vitoria - ES,  e ela está precisando de uma cadeira de bebe para o carro, pois sua cunhada não está encontrando para emprestar e nem para alugar. Ela necessita da cadeirinha para o dia 21 de Agosto até dia 24 de Agosto.

Peço por favor se alguém tiver para emprestar ou conhece alguém que empreste, e  se morar nas imediações de Vitória melhor ainda né?
Se alguém souber por favor entre em contato com ela em seu blog deixando um comentário, para que possam combinar sobre o assunto. Agradeço a todos pela compreensão. 

Se alguém quiser mais detalhes clique  AQUI

EXCELENTE DIA A TODOS