Mini Panacotta de Coco c/Geléia de Amoras

Olá amigos, domingo está chegando e todos nós estaremos comemorando o Dia dos Pais,  e nada mais gostoso que fazer sua receita preferida. Em homenagem ao meu pai que conhecia muito bem essa receita,  escolhi a Panacotta de Coco, meu pai adorava essa sobremesa, e se acompanhada com geléia de amoras, ele ficava muito feliz.

Que tal você fazer essa surpresa para seu pai no domingo? Ou mesmo para sua família, tenho certeza que vão adorar. Fica muito leve, saborosa e bem fresquinha

Ingredientes

200 grs de creme de leite fresco

2o0 grs de leite integral
200 ml de  Leite de Coco Ducoco

130 grs de açúcar

1 colher (chá) de essência de baunilha

10 grs de gelatina incolor

Geléia de Amoras

250 grs de amoras frescas

1/3 xícara (chá) de açúcar cristal

1/4 xícara (chá) de água

Modo de preparo

Prepare a geléia levando ao fogo todos os ingredientes. Deixe ferver um pouco, e mexa bem até engrossar. Retire do fogo e reserve.

Para a panacotta, leve uma panela ao fogo com o creme de leite, o leite, o leite de coco e o açúcar para aquecer, sem deixar ferver. Dissolva a gelatina com 2 colheres (sopa) de água e adicione ao creme até dissolver bem. Acrescente a baunilha e distribua em forminhas. Leve para gelar e na hora de desenformar, se encontrar dificuldade, coloque e retire rapidamente as forminhas em água quente que ela solta com mais facilidade

Decore com a geléia de amoras e sirva gelado

Bom Apetite!!