Mini Bolo de Amêndoas e Limão

Olá pessoal, estava procurando um bolo de limão, mas queria um bolo de limão diferente, talvez com nozes, castanhas ou amêndoas. Pesquisei, pesquisei e achei essa receita. Só que a receita é de muffins de amêndoas com laranja, então resolvi fazer uma pequena adaptação, fiz com limão, e em vez de muffins, fiz mini bolinhos, mas em uma próxima vez vou fazer de laranja. Ficou delicioso, super macio. Adorei. A receita original retirei AQUI

Façam e depois me contem é de derreter na boca de tão macio

Ingredientes

(copo medida - de requeijão: 250ml)

2 copos de farinha de trigo
1/2 copo de farinha de amêndoas
raspas de limão

3 ovos
1 copo de açúcar
1/2 copo de óleo
1 copo de suco de limão (usei 2 limões e completei o copo com água)

1 colher (sopa) de fermento

Modo de preparo

Na batedeira, bata os ovos, o óleo e o açúcar.  Acrescente a farinha de amêndoas, o suco de limão e as raspas. Por último a farinha de trigo e o fermento.Misture bem.
Coloque em forminhas de papel próprias para muffins, ou use uma assadeira de buraco no meio, untada e enfarinhada.  Leve ao forno pré aquecido a 180° ate dourar.

 Sirva com um chá ou um cafezinho. Delicioso

Bom Apetite!!