Tarte Tatim de Maçãs da Sandra

Olá meus queridos e queridas quando vi essa receita lá na Sandra do blog Receitas do caldeirão da Bruxa Solar fiquei enfeitiçada, natural,  vindo daquela bruxinha talentosa. Os efeitos que as receitas dela me causam já me renderam um pasta cheinha de receitas por fazer, por que voces que a conhecem irão concordar comigo que as receitas daquela bruxinha são surpreendentes e sempre deliciosas. Recomendo que voce vá lá conhecer o blog , tenho certeza que vai gostar, voltar e adorar. Fiz a receita sem a carambola que pede na receita, por que eu não tinha na hora, mas como vou repetir, na próxima farei com a carambola. Na falta da carambola, coloquei duas cerejinhas para fazer uma frescurinha hehe. Experimentem, fica deliciosa.

A receita à risca está AQUI

Sandrinha, obrigada,embora a minha não ter ficado linda como a sua todos aqui em casa adoraram

Ingredientes

200 grs de farinha de trigo

100 grs de manteiga gelada em cubos

1 colher (sopa) de açúcar

1 colher (café) de canela em pó

5 colheres (sopa) de água gelada

Recheio

10 maçãs grandes tipo Fuji ou Gala, descaroçadas, descascadas e cortada em 4 partes

suco de 1 1/2 limão galego

1 carambola madura e doce cortada em fatias s/sementes ( não usei)

1 1/2 xícara (chá) de açúcar

80 grs de manteiga sem sal amolecida

2 paus de canela

Modo de preparo

Coloque a farinha, o açúcar, a canela em pó e a manteiga em um recipiente grande. Com as pontas dos dedos incorpore a manteiga aos ingredientes secos, formando uma farofa. Acrescente a água, colher por colher (para não errar o ponto) e trabalhe até obter uma massa lisa. Faça uma bola com ela, enrole-a em filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 2 horas. Após esse período, abra a massa sobre um pedaço  grande de filme plástico com um rolo até um pouquinho a mais da largura da base da forma.

Enquanto a massa descansa, faça o recheio.

Após descascar as maçãs, regue-as com o suco do limão para não escurecerem. Leve o açúcar ao fogo médio para começar a caramelizar e pegar cor dourada. Acrescente a manteiga, mexa e adicione as maçãs e os paus de canela (coloquei  4 cravinhos também). Deixe cozinhar até amolecerem, porém sem desmancharem. Se a calda formada estiver muito rala e as maçãs já estiverem no ponto, remova-as para um refratário e deixe a calda encorpar um pouco mais.

Preaqueça o forno a 180º C.

Distribua as maçãs na base da forma, comprimindo-as para não sobrarem espaços vazios. Use uma colher para empurrar as sobras das bordas da massa para baixo.

Leve ao forno até a massa ficar assada e começar a dourar. Aguarde esfriar quase que totalmente para desenformar, colocando um prato sobre a forma e virando de vez.

Sirva quente ou gelada. Aqui em casa uns gostaram dela quente, outros preferiram gelada, e eu  claro, gostei dos dois jeitos rsrsrs. Maravilhosa essa tarte.

Bom Apetite!!