Feijoada

Olá pessoal, semana passada fiquei sabendo que iria receber visitas em casa, tenho uns parentes que moram em São Paulo, que vieram passar aqui em comemoração ao aniversário da minha prima Renata. Não sabia o que fazer de almoço, mas como a Renata tem adoração por feijoada e os dias estavam bem propícios para a ocasião, foi o que fiz. Essa feijoada fiz no sábado, costumo fazer a feijoada um dia antes, pois acho que no dia seguinte ela fica mais saborosa para ser servida. Geralmente, gosto da feijoada só com carne seca, costelinha de porco ou lombo e as linguiças, mas coloquei mais alguns tipos de carnes, mesmo por que dá mais sabor à feijoada. Esse prato da foto é meu, estou de dieta né, mas como ninguém é de ferro.....

Ingredientes

500 grs de feijão preto

500 grs de Carne Seca Paineira

300 grs de costelinha de porco

250 grs de lombo de porco

100 grs de orelha de porco
200 grs de linguiça portuguesa
200 grs de paio
1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 tomate picado

1 folha de louro 

Modo de preparo

Deixei as carnes de molho 24 horas antes, e troquei a água por umas 3 vezes. Em uma panela aferventei por cerca de meia hora  a carne seca, junto com a orelha. Em outra a costelinha,o lombo e as linguiças. Joguei a água fora, desprezando assim a maior parte de gordura. Em uma panela de pressão, cozinhei o feijão que já tinha deixado de molho no dia anterior, com a carne seca e a orelha pois são as mais duras. Depois de macias, acrescentei o restante das carnes e a folhinha de louro. Quando o feijão e as carnes estavam macios, temperei a feijoada, fritando em uma frigideira a cebola, o alho, os tomates e despejei na feijoada. Deixei apurar. Acompanhei com couve refogada e farinha de mandioca

Bom Apetite!!

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