Pão Doce de Mandioquinha

Essa receita de pão doce já tenho a muito tempo, ao contrário do que muitos pensam, a mandioquinha (ou batata baroa) não deixa a massa pesada, fica super leve, com uma textura macia, um aroma gostoso e o sabor delicioso. Quentinha saindo do forno, com uma manteiguinha ou geléia de sua preferência, é perfeito! Experimentem!

Ingredientes

350 grs de mandioquinha

+ ou - 750 grs de farinha de trigo

2 ovos

1 lata de leite condensado

3/4 xícara (chá) de leite

2 colheres (sopa) de margarina

2 colheres (sopa) de óleo

2 tabletes de fermento fresco para pão

1/2 xícara (chá) de açúcar

OBS: O açúcar você adiciona, se quiser um pão doce docinho, por que sómente o leite condensado não fica doce)

Modo de preparo

Cozinhe a mandioquinha em água. Quando estiverem macias, passe-as pelo espremedor. Reserve.

Em uma tigela, coloque a mandioquinha já fria, ou bem morninha, os ovos ligeiramente batidos, o leite condensado, o açúcar, a margarina e o óleo. Misture muito bem. Acrescente o fermento diluído no leite morno. Vá acrescentando a farinha de trigo, alternada com o leite. Despeje a massa em uma bancada enfarinhada e sove a massa, até absorver toda a farinha. Essa massa não fica seca e lisa até desgrudar das mãos como as outras, ela fica um pouco grudenta, é o ponto certo.

Deixe dobrar de volume por aproximadamente 1 hora.

Unte e enfarinhe uma forma redonda, ou a seu gosto e disponha o pão. Deixe crescer por mais meia hora. Pincele com gema de ovo e leve ao forno préaquecido a 200ºC por 30 minutos ou até dourar.

Bom Apetite!!