Bolo de Batata-Doce e Maple Syrup da Ginja

Esse delicioso bolo tirei da querida Ginja do blog Ananás e Hortelã. Ficamos aqui em casa deslumbrados com o sabor que a batata doce juntamente com o mel provoca. Sempre tive vontade de fazer um bolo com a batata doce, por incrível que possa parecer, nunca havia provado e vi quanto tempo foi perdido. O dia que vi essa receita lá na cozinha da Ginja, perguntei a ela o que era Maple Syrup (vergonhoso não saber isso né),mas a minha curiosidade foi tanta que descobri que era um tipo de melado usado muito pelos americanos em waffles e panquecas, perguntei se poderia substituir pelo mel, logo em seguida ela me explicou que era um melado porém mais líquido que o mel, e me sugeriu que eu usasse  o mel, ou seu eu preferisse que substituísse por metade de mel e metade de suco de laranja. Como eu tinha esses dois tipos de mel em casa.

Pensei comigo, vou usar o mais líquido que poderá ser mais próximo ao Maple Syrup.  E foi o que fiz, certamente não ficou igual, porém, o resultado foi excelente. Como ela disse, é viciante a cada fatia. Falando em fatia, não sei por que o meu ficou com buraquinhos parecendo um queijo hehe.

Pois bem, creio que provavelmente a maioria de vocês conhecem o blog da Ginja, um doce de pessoa, que nos encanta com suas receitas e seus textos carregados de inspirações que nos fazem sentir como se estivéssemos ali, na sua cozinha saboreando um dos seus quitutes, juntamente com um chá reconfortante, em uma gostosa tarde de outono. Se não a conhecem, passem por lá e entenderão do que estou falando. A receita à risca estáAQUI

Ginja querida obrigada por compartilhar essa delicia, adoramos

Ingredientes

1 xícara (chá) de batata doce passada pelo espremedor

2 ovos

1/2 xícara (chá) de mel

1 colher (sopa) de água

1/4 xícara (chá) de azeite

1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

1/2 xícara (chá) de açúcar (ela usou açúcar amarelo)

1 colher (chá) de canela em pó

Modo de preparo

Pré aquecer o forno a 180ºC  e untar uma forma de bolo inglês. Reserve.

Em uma tigela, coloque os ovos, o mel, a água e o azeite. Bata muito bem, até ficar homogêneo. Bati na mão mesmo com a ajuda de um fouet.  Adicione a batata já fria e misture muito bem.

Em outra tigela, coloque a farinha, junte o fermento, o açúcar e a canela. Adicione a mistura da batata, e envolva suavemente sem bater muito. Despeje a massa na forma

Leve para assar, até dourar e faça o teste do palito.

Na receita não pede, mas eu salpiquei açúcar de confeiteiro depois do bolo pronto.

Bom Apetite!!