Quiche de Espinafre e Ricota

Gostamos muito de quiches aqui em casa. Costumo fazer algumas quiches de sabores variados e depois de assadas e prontinhas, congelo. Em um final de semana ou alguma ocasião especial, é só retirar do freezer, levar ao forno, e servir quentinha. Essa foi uma das muitas que fiz. Só que não deu tempo de congelar, ficou pronta antes do almoço, e uma coisa leva a outra, o pessoal chegando para almoçar e quando dei por mim, tinha sobrado apenas dois pedaços. Mas não me importei, o que gosto amo é ver a alegria dos meus saboreando os meus quitutes, isso é muito gratificante.

Ingredientes

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
100 grs. de manteiga
1 ovo
2 colheres (sopa) de água
1 pitada de sal

Recheio

2 ovos inteiros

1 xícara (chá) de leite

1 caixinha de creme de leite

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

sal e queijo ralado a gosto

1 maço de espinafre (usei congelado)

250 grs de ricota

azeite

1 cebola pequena

Modo de preparo

Misture a farinha e a manteiga. Adicione o ovo, o sal e a água. Misture bem.
Faça uma bola, e reserve na geladeira envolvida em um plástico.

Para o recheio, leve uma panela ao fogo com o azeite e a cebola. Quando a cebola estiver transparente, acrescente o espinafre picado. Adicione o sal. Esfarele a ricota e adicione ao refogado. Desligue o fogo. Misture bem. Bata no liquidificador, os ovos, os leites e a farinha de trigo. Despeje essa mistura ao espinafre, mexa bem.

Abra a massa em uma forma de fundo removível e distribua o recheio. 

Salpique queijo ralado e leve ao forno préaquecido a 180ºC por aproximadamente 45 minutos

Nesse ponto, depois de bem fria, embale a quiche em plástico herméticamente fechado e congele, tomando o cuidado de datar.

Bom Apetite!!


Ontem fiquei muito feliz quando recebi esse lindo selinho da querida Talita do blog Aventuras Na Cozinha. A Talita tem um blog muito gostoso de se visitar, se eu fosse voce daria uma conferida no blog dela, é uma graça.
Talita querida muito obrigada pelo selinho. Vou guardá-lo com carinho, tenho uma pastinha onde guardo todos os selinhos que já me ofereceram, só não deixo no blog por probleminhas técnicos. Mas fico imensamente agradecida.Bjos