Queijo de Iogurte da Rute

A um tempo atrás vi essa receita no blog da Rute, o Publicando para Partilhar. Foi com a receita dela que aprendi fazer meu primeiro iogurte AQUI

E com isso fiquei curiosa e ansiosa em aprender a fazer esse queijo. O meu ficou mais parecido com a ricota, não sei o que deu errado na minha confecção, pois a Rute explicou detalhadamente a receita. Mas nem por isso, ficou ruim, muito pelo contrário, ficou delicioso, e as ervas deram um toque especial ao queijo. E adoramos ricota, adoramos queijo.

Modo de preparo

Na receita do iogurte salgado da Rute AQUI ela fez com leite e iogurte de soja eu fiz com leite normal, por que meu pessoal não gosta de soja.

Os temperos que usei foram: 1 colher (sobremesa) de Manjericão seco, 1 colher (sobremesa) de óregano seco, 1 colher (sobremesa) de pimenta vermelha seca sem sementes. Depois do iogurte pronto, deixei-o 2 dias na geladeira para fermentar devagarinho.

Em seguida, fervi um pedaço de pano morim, escaldei e coloquei a massa do iogurte dentro para drenar. Fui colocando pesinhos por cima para drenar, a medida que a mistura ia baixando. Deixei por um dia na geladeira, virei o queijo ao contrário até drenar o máximo possível

Depois de dois dias ele ficou assim

 

Ficou realmente delicioso, e vou experimentar futuramente com outras ervas e puro. A receita da Rute está a risca AQUI 

Rute querida, obrigada, todos aqui em casa adoraram.