Salmão com Creme de Gorgonzola

Tinha um pedaço de gorgonzola na geladeira, e 2 postas de salmão, pensei, pensei, pensei, e decidi juntar os dois, não tinha idéia se combinaria ou não, mas como adoro salmão, e como o gorgonzola já estava perigando de vencer, fiz essa receita rapidinha que deu um resultado excelente. Em uma próxima vez, vou fazer com creme de ricota que deve ficar bom também, mais suave. Para quem não gosta do gorgonzola, é uma boa opção.

Como a minha idéia inicial era fazer só para mim, pois só estava eu e minha tia em casa e ela não gosta desse queijo, tirei a foto só do meu prato e fiz tudo a olho

Temperei os filés com sal, alho e limão.

Enquanto isso, fiz um mini molho branco, (ou bechamel). Levei 1 colher(sopa) de manteiga para derreter, juntei 1 colher rasa de farinha de trigo e 1 copo de leite, misturei bem e mexi em fogo brando até engrossar, adicionei, sal, noz moscada e o gorgonzola grosseiramente picado (cerca de 50 grs)

Dourei o salmão em uma frigideira com um pouquinho de azeite, dos dois lados. Despejei o molhinho por cima e levei ao forno para gratinar.
Gente!! Ficou uma delicia, em outra oportunidade vou dobrar a receita.

Bom Apetite!!

Curiosidade

O Queijo Gorgonzola, italiano, é conjuntamente com o francês Roquefort um dos queijos com maior notoriedade no planeta, elaborado a partir de leite de vaca, no Vale do Pó com relatos do ano 880 da era cristã, com sua denominação original de “Stracchino di Gorgonzola”. Conhecido genericamente como queijo azul, pelo abundante crescimento do mofo Penicillium roqueforti, de tonalidade azul-esverdeado, com sabor e aroma característico, tendendo ao picante, dependendo de qual momento será degustado
O crescimento do mofo se completa por volta dos 30 dias de maturação, momento em que normalmente o queijo é embalado em papel alumínio, inteiro ou em fatias, armazenado sob refrigeração até o momento ideal de sua degustação, que deve ocorrer normalmente por volta de 45 a 50 dias (momento no qual a ação proteolítica e lipolitica, promovida pelas enzimas secretadas pelo Penicillium, se encontra estabilizada).

fonte: www.google.com