Bolo Gelado de Nozes

Estava com vontade a muito tempo de fazer um bolo de nozes. Inicialmente queria um bolo simples, com nozes na massa, para acompanhar com um cafézinho ou um chá.  Mas depois que a massa ficou pronta, e com o calor que andou fazendo por aqui, pensei em transformá-lo em um bolo gelado. E assim fiz, o bolo não durou mais que dois dias. Ficou muito gostoso. As fotos não ficaram muito boas, tirei com o celular, minha máquina estava em greve, hoje já está de volta.

Ingredientes

4 claras em neve

4 gemas

1 xícara (chá) de açúcar

150 grs de manteiga em temperatura ambiente

2 colheres (chá) de raspas de casca de laranja
 1/2 xícara (chá) de suco de laranja

1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de nozes trituradas

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Calda

1/2 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de água

3 cravos

Quando levantar fervura, diminua a chama do  fogão e deixe por 5 minutos. Reserve.

Recheio e Cobertura

1/2 litro de leite

1/2 xícara (chá) de açúcar

1 gema

1/2 xícara (chá) de amido de milho

1 colher (café) de essência de baunilha

150 grs de chocolate meio amargo ralado

nozes picadas grosseiramente a gosto

Modo de preparo

Na batedeira, bata as gemas, o açúcar e a manteiga até obter um creme fofo e carinho. Adicione as raspas e o suco de laranja, alternando com a farinha de trigo. Retire da batedeira e acrescente o fermento em pó e as nozes. Bata as claras em neve firme e incorpore à massa misturando delicadamente. Despeje a massa em uma assadeira redonda, untada e enfarinhada.

Leve ao forno préaquecido, por aproximadamente 40 minutos. Deixe esfriar, e desenforme. Corte o bolo ao meio, e molhe com a calda.

Para o recheio, leve em uma panela o leite e o açúcar, misture a gema com o amido de milho e acrescente o leite fervendo, leve de volta ao fogo e mexa até engrossar. Desligue o fogo e adicione a essência de baunilha e o chocolate. Mexa bem até o chocolate dissolver por completo. Reserve.

Depois que o creme estiver frio, molhe o bolo com a calda, e distribua metade do creme por cima. Salpique as nozes e coloque por cima a outra metade do bolo. Cubra com o restante do creme e salpique  com as nozes

Decore com cerejas e sirva gelado

Bom Apetite!!