Berinjelas Recheadas com carne moída

 Hoje eu trouxe uma receita de berinjela que gosto muito. Recheada. Faço muitas vezes essa berinjela recheada com atum, mas como o pessoal não gosta muito de peixe, não custava nada eu fazer o gosto deles, dessa vez. Fica muito gostosa também.

Ingredientes

3 berinjelas médias
1 cebola picada
2 dentes de alho picado
1/2 kilo de carne moída (usei coxão mole)
azeitonas picadas a gosto
sal e óregano a gosto
azeite a gosto
molho pronto (eu faço molho, adiciono em potinhos e congelo)
150 grs de mussarela

Modo de preparo

Lave bem as berinjelas e corte-as ai meio. Retire  o miolo e pique-os. Reserve.

Coloque as berinjelas em água e sal e leve para dar uma aferventada. Enquanto isso, refogue a carne moída, com o azeite, a cebola e o alho, adicione em seguida o miolo. Refogue bem até a carne ficar sequinha. Escorra as berinjelas e aperte-as levemente para tirar toda a água. Recheie a s berinjelas com a carne moída.

Vá acomodando-as em um refratário, colque por cima o molho de tomate,  a mussarela e salpique queijo ralado. Leve ao forno para gratinar

Bom Apetite!!