Caldo Verde

Oi pessoal, o caldo verde é uma sopa de couve galega, tipicamente do norte de Portugal, mas muito divulgada por todo o país, é provavelmente a mais famosa sopa portuguesa. E com esse friozinho que anda fazendo atualmente, nada como uma sopinha, ou um caldinho para esquentar essas noites frias. Nós aqui em casa, gostamos muito e existem várias receitas de caldo verde, a minha é assim

Ingredientes

1 kilo de batatas
1 cebola
2 dentes de alho
1 sachê de caldo de bacon  Sazón 
3 colheres (sopa) de óleo
sal a gosto
1 cebola para refogar
2 dentes de alho amassados para refogar
200 grs de paio cortado em rodelas
couve mineira picada
1 litro de água

Modo de preparo

Em uma panela de pressão, cozinhe as batatas, o alho, o paio e o sachê Sazón.

 Quando estiverem cozidos, retire do fogo e bata no liquidificador, juntamente com a água do cozimento. Despeje o líquido em uma panela e leve ao fogo baixo, acrescente o sal. Prove. Enquanto isso em uma frigideira, frite o óleo com o bacon, adicione o alho, a cebola e refogue. Acrescente ao caldo da batata. Deixe ferver. Se for necessário acrescente mais água. Desligue o fogo e junte a couve.

Tampe a panela, e a abra depois de uns 10 minutos. Sirva com croutons, e um fio de azeite.

Bom Apetite!!

Bom domingo à todos!