Rocambole de Doce de Leite

Bom dia Pessoal!!

Hoje trouxe uma receita que gosto muito, esse rocambole tem uma massa muito boa, super fofa e macia. Voce pode variar os recheios,  o meu preferido é com recheio de brigadeiro, mas de vez em quando faço com doce de leite e fica tão bom quanto o outro. Os recheios vão depender do seu gosto. Pode usar a criatividade e saborear o melhor rocambole de pão de ló que voce já provou. Experimentem!

Ingredientes

4 ovos
8 colheres (sopa) de açúcar
10 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal

Recheio

1 lata de leite condensado cozido da Mococa ( o ponto fica ótimo )
açúcar de confeiteiro p/decorar

Modo de preparo

Antes de qualquer coisa, cozinhe a lata de leite condensado na panela de pressão por mais ou menos 30 minutos, contados quando começar a chiar. Após esse tempo espere sair todo o vapor da panela para abri-la. Retire a lata com cuidado e espere esfriar bem, para não correr o risco de abrir a lata e com a pressão o doce espirrar. De preferência, deixe correndo um fio de água da torneira para que esfrie bem. Reserve. O doce fica mais ou menos assim como na foto

Para a massa, peneire a farinha de trigo e o açúcar. Na batedeira, bata as claras em neve firme. Reserve. Bata as gemas com o açúcar, até obter um creme bem fofo e clarinho. Com a batedeira desligada vá adicionando a farinha de trigo intercalando com o leite, e sempre mexendo com uma espátula, adicione a pitada de sal, e por último as claras em neve delicadamente

Forre uma assadeira com papel manteiga, unte-a com manteiga e despeje a massa, leve ao formo pré-aquecido por 20 minutos. Para saber se já está no ponto, abra o forno nos 20 minutos e levante um pouco a ponta do papel manteiga, se estiver moreninho por baixo da massa, já esta no ponto.

Retire do forno, espere esfriar um pouco e distribua o doce de leite por cima da massa

Enrole com cuidado com a ajuda do próprio papel manteiga, feche bem e leve a geladeira por 1 hora mais ou menos. Retire da geladeria, desenrole do papel manteiga e decore com açúcar de confeiteiro a seu gosto.

Bom Apetite!!