Empadão de palmito

Bom dia Pessoas Queridas!!

Fiz esse empadão ontem a noite, tirei a receita de um livro de receitas só de tortas e empadões. Fiz duas vezes já e aqui em casa todos nós gostamos. Em matéria de culinária artesanal sou uma negação, tentei fazer aquela listrinha de massinha quadriculada encima do empadão, mas não saiu nada como eu queria. Enfim, fora isso, o resultado fica excelente, a massa é bem gostosa e derrete na boca. Na foto essa parte de cima do empadão onde parece que a massa ficou crua, não é. É que o liquido do recheio entra em contato com a massa e acaba cozinhando também e fica com essa aparência de massa crua. No mais, fica saborosa mesmo, e voce pode variar os recheios. Vamos à receita

Ingredientes

1/2 kilo de farinha de trigo
150 grs de gordura vegetal hidrogenada gelada
130 grs de manteiga gelada
1 colher rasa (sopa) de sal
3 gemas
60 ml de água gelada

Recheio

1 vidro de palmito
1 lata de ervilhas
2 tomates s/pele picados
1 cebola ralada
1 dente de alho picado
1 colher (sopa) de catchup
sal e óregano a gosto
1/2 copo de leite
2 colheres rasas (sopa) de amido de milho
2 colheres (sopa) de azeite

Modo de preparo

Em uma bacia misture a farinha de trigo, o sal, a manteiga e a gordura hidrogenada, vá amassando com as pontas dos dedos, até obter uma farofa, acrescente as gemas alternando com a água, e vá amassando com as mãos até ficar uma massa lisa. Faça uma bola com a massa, coloque-a dentro de um saco plástico e guarde na geladeira por meia hora.

Enquanto isso faça o recheio. Leve uma panela ao fogo com o azeite, a cebola e o alho, frite bem e adicione os tomates picados, adicione o sal e o óregano, mexa bem e deixe refogar até o tomate desmanchar, se necessário acrescente um pouquinho de água. Quando estiver molinho, acrescente o catuchup e o palmito picado. Por último adicione as ervilhas. Deixe refogar por mais 10 minutos em fogo baixo. Dissolva o amido de milho no leite e despeje sobre a mistura, mexa bem, até dar liga no recheio. Desligue o fogo e reserve.

Coloque a massa entre dois plásticos e abra com o rolo de macarrão

Forre o fundo e as laterais de uma forma com o fundo falso. Coloque o recheio e por cima catupiry, (gosto muito da marca Tirolez) feche o empadão e decore com tirinhas de massa.

Pincele com gema de ovo, e leve ao forno pré-aquecido por 40 minutos.

Bom Apetite!!