Pudim de Coco no Microondas

Olá pessoas queridas!

De vez em quando gosto de fazer alguma sobremesa ou mesmo salgado no microondas. Tem muitas receitas que ficam saborosas no micro, mas ainda prefiro o uso do fogão. Geralmente uso o micro quando dá aquela vontade louca de comer alguma coisa, e voce não sabe o que!!. Certa vez, eu estava na casa da minha vizinha Maria Helena, e ela estava fazendo esse pudim, como eu não tinha receita de pudim de coco feito no micro, ela gentilmente me cedeu sua receita. Ontem folheando uma pasta de receitas que tenho, achei essa receita e coloquei mãos à obra.

Ingredientes

1 lata de leite condensado Mococa

1 lata de leite

1 vidro pequeno de leite de coco (200 ml)

4 ovos inteiros

2 colheres (sopa) de amido de milho

Calda

1 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de água

coco ralado p/decorar ( opcional )

Modo de preparo

Leve em forma de pudim própria para microondas os ingredientes da calda, por 7 a 9 minutos, até que a calda caramelize. Em seguida,retire a forma e gire-a para que a calda cubra as paredes da forma. Reserve.

Bata os ingredientes do pudim no liquidificador e despeje a mistura na forma caramelizada.

 Tampe o pudim, deixando uma frestinha para poder sair o vapor. Leve ao microondas em potência alta por 8 a 12 minutos. (deixei por 12 minutos).

Nos primeiros 5 minutos deixe com a tampa, semi aberto. Depois, retire a tampa e deixe terminar o cozimento. Retire do micro e espere esfriar para poder desenformar. Se quiser salpique coco ralado. Sirva gelado.

Bom Apetite!!