Cozido de Carne ao Molho c/ Legumes

Fazia um bom tempinho que essa receita não aparecia aqui em casa. Quando faço meu pessoal, se lambuza. Por mim, colocaria uma infinidade de legumes, como abobrinha, pimentão,  mandioquinha, abóbora, couve flor, etc...Mas os chatinhos só gostam com batata, milho e ervilhas. Então para não haver desperdício e todo mundo comer com satisfação, fiz ao gosto deles. Ficou muito saboroso, acompanhado com um arroz branco e salada verde.

Ingredientes

1 kilo de miolo de alcatra ou coxão mole picado em cubos

1/4 xícara (chá) de azeite

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

sal, pimenta do reino, orégano e páprica a gosto

2 colheres (sopa) de molho shoio

1 folha de louro

1 sachê de molho de tomate

1 xícara (chá) de vinho tinto seco

1 copo de água fervente

1/2 kilo de batatas cortadas em cubos

1 lata de milho verde

1 lata de ervilhas ou 200 g de ervilhas frescas

(costumo utilizar ervilhas frescas mas não encontrei)

Modo de preparo

Tempere a carne com o alho, a cebola, o sal, orégano, a páprica e o shoio. Deixe descansar por 20 minutos. 

Leve o azeite para aquecer em uma panela de pressão. Acrescente a carne e frite ate dourar. Acrescente o vinho e deixe evaporar, em seguida, adicione o molho e a água fervente até cobrir a carne. Coloque o louro, deixe ferver e feche a panela. Deixe cozinhar na pressão por aproximadamente 20 a 30 minutos. Em seguida, abra a panela e confira se a carne já está macia.

Acrescente depois as batatas, o milho, e as ervilhas (se forem frescas) se for em lata deixe para a finalização.

Feche novamente a panela e cozinhe por mais 5 minutos na pressão. Desligue o fogo. Abra a panela, e deixe o molho apurar. Faltando 5 minutos antes de desligar, acrescente as ervilhas (em lata)

Sirva com arroz e uma salada verde

Bom Apetite!!