Bolo de Iogurte,Limão Siciliano e Coco

Esse bolo é daqueles em que acompanham bem uma tarde na companhia de amigos e familiares saboreando um chá ou café fresquinho. Gosto muito de bolos cítricos e o de limão siciliano é o meu preferido. Ficou muito macio e fofo por que leva iogurte. O sabor e aroma invadiram minha cozinha e fez a alegria de todos aqui de casa.

Ingredientes

3 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo
1 pote de iogurte grego
1 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de suco de limão siciliano
raspas de limão
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

Em uma batedeira bata os ovos, com o açúcar até obter um creme fofo. Acrescente o óleo e o iogurte e bata mais um pouco. Acrescente a farinha de trigo aos poucos intercalada com o suco de limão. Adicione as raspas, o sal e por último o fermento em pó com a batedeira já desligada. Misture muito bem e despeje em uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno pré aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou faça o teste do palito. Retire do forno, espere amornar e salpique açúcar de confeiteiro.

 Bom Apetite!!