Queques de Coco e Geleia de Frutas Vermelhas

Vi esses queques no blog da São o Rapa Tachos e não resisti. Ela fez com doce de  morangos e eu adoro tudo que leva coco e como eu tinha geleia de frutas vermelhas, aproveitei e fiz esses bolinhos que ficaram deliciosos. Como todo mundo sabe a São é uma cozinheira de mão cheia. Tem verdadeiras mãos de fada aquela menina, e os meus queques estão envergonhados perante os dela que ficaram lindos. Mas no sabor, tenho certeza que ficaram iguais. Adoramos.
A receita a risca está AQUI

Ingredientes

50 grs de açúcar
60 grs de coco ralado
100 grs de manteiga
100 ml de leite
2 ovos
100 grs de farinha de trigo
50 grs de amido de milho
geleia de frutas vermelhas a gosto

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 180ºC.
Numa tigela coloque o açúcar, o coco ralado e a manteiga e mistura-se tudo muito bem com o auxilio de um fouet.
Em seguida junte o leite e misture bem, adicione os ovos um a um mexendo sempre.
Acrescente a farinha e o amido de milho, incorporando bem.
Distribua um pouco da massa em forminhas de muffins ou cupcakes e coloque no centro uma colher de sobremesa  de geleia, cubra com mais massa. 

 Leve ao forno por aproximadamente 15 a 20 minutos. Retire do forno e espere esfriar.

Bom Apetite!!