Sopa de Legumes - Dia Um...Na Cozinha

E chegamos na 9ª Edição do Dia Um...Na Cozinha  Já estou sentindo cheirinho de sopinhas deliciosas vindo de todos os cantos. Quando vi que o tema desse mês seria sopa, fiquei muito feliz. Sim, pois aqui no Brasil estamos a uma temperatura de 36 a 40° de calor. Tem feito um calor imenso e não há nada mais saboroso do que saborear uma deliciosa sopinha fumegante em dias ou noites geladas. Mas esse calor todo não me impediu de fazer uma sopinha para o nosso jantar. Adoramos sopa, quentinhas, cremosas, coloridas, elas aguçam os sentidos e são capazes de trazer uma sensação de conforto depois de um dia atribulado. Além de deliciosas, as sopas são saudáveis e quando levam uma variedade de legumes, elas garantem uma refeição balanceada, rica em nutrientes. Eu escolhi uma sopa, que sempre faço para minha família,  era a que mamãe fazia sempre no jantar,  quando éramos crianças. Uma  sopa substanciosa, com muitos legumes e bem pedaçuda. A típica refeição com cara de comida de mãe. Geralmente ela utilizava legumes que tinha na geladeira, e as vezes ela colocava macarrãozinho, ou arroz, se não, apenas os legumes. Essa era a que eu mais gostava. Somente de legumes, mais nada, claro que acompanhada com o grande e fiel parceiro da maioria das sopas até hoje: O pão, fresco ou em forma de torradas.


Ingredientes

1 talo de alho poró fatiado em rodelas finas
1 cebola picada
2 cenouras médias
3 mandioquinhas
2 abobrinhas médias
2 chuchus
1 abóbora paulista
1 tomate grande
3 batatas
sal, orégano e azeite a vontade

Modo de preparo

Lave e corte os legumes em rodelas.  Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e refogue a cebola com o alho poró. Vá acrescentando aos poucos as cenouras, as mandioquinhas, as abobrinhas, os chuchus. Vá refogando e mexendo sempre em fogo baixo. Em seguida, acrescente a abóbora, o tomate e as batatas. Acrescente o sal e o orégano, e cubra os legumes com água fervente.

Feche a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos.

A sopa deve estar cremosa.  Em seguida, desligue a panela, espere esfriar, abra e corrija o sal se necessário. Nesse momento se preferir, acrescente arroz ou macarrão. Gostamos de sopa assim, somente com os legumes. Sirva imediatamente acompanhado de queijo parmesão ralado, se preferir e fatias de pão.

OBS: A minha ficou assim, bem pedaçuda mas se você não gosta assim, é só botar o mixer para trabalhar e pronto!
Ainda sobrou um pouco de sopa que eu saboreei no dia seguinte no meu almoço, dessa vez com queijo parmesão ralado.

Bom Apetite!!

Esta foi a minha participação para a 9ª Edição do Dia Um...Na Cozinha. Venha participar também.
E vamos nos preparar para a próxima. Até lá!