Pudim de Amêndoas

Ainda às voltas com receitas de Natal, esse pudim é uma sobremesa que sempre faz parte dos nossos Natais. Ele é extremamente delicioso e com um sabor suave. Já passou pelo blog ano passado e trouxe para quem ainda não viu. É uma sugestão para sua Ceia. A amêndoa dá um sabor e aroma super delicado ao pudim. Se você quiser pode substituir a amêndoa por outro fruto seco de sua preferência, ou adicionar uvas passas. Já fiz com nozes, com castanhas, já adicionei uvas passas, mas o meu preferido é esse pelo seu sabor delicado. Façam que vão adorar!

Ingredientes

3 ovos inteiros

1 lata de leite condensado 

1 lata de creme de leite 

1 vidro de leite de coco

1/2 lata (medida) de leite

1 cálice de licor de amêndoas ou

1 colher (chá) de essência de amêndoas

200 grs de amêndoas moídas

1 colher (sopa) de amido de milho

Calda

1 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de água

Modo de preparo

Primeiramente caramelize a forma de pudim. Leve ao fogo o açúcar e a água e mantenha em fogo baixo até dar o ponto de caramelo. A minha deu uma queimadinha encima.

Bater no liquidificador os ovos com as amêndoas, adicione os leites, o licor ou a essência, bata mais um pouco e por último acrescente o amido.

Despeje na forma, e leve em banho maria na chama do fogão por aproximadamente 45 minutos

Se quiser pode fazer em banho maria no forno, por aproximadamente 60 minutos.
Desenforme depois de frio e decore com amêndoas, morangos ou cerejas marasquino

Sirva geladinho

Bom Apetite!!