Torta Girassol de Espinafre e Ricota

Outro dia estava no blog da Tati do Panelaterapia e ela nos mostrou essa torta que achei linda demais. Fiquei com aquilo na cabeça durante um tempo e decidi essa semana colocar em prática, a receita está em inglês ela tirou daqui que por sua vez tirou daqui. Claro que como foi a minha primeira vez, não ficou perfeita como a original, mas a massa é excelente, creio que o vinho substitui o fermento. Ela não cresce muito, mas fica super macia. Traduzi no Google e deu certo! O recheio, usei espinafre como pede a receita mas dei uma adaptada do meu jeito. Experimentem, fica linda e super deliciosa
O modo de montar o Girassol está aqui

Ingredientes

500 grs de farinha de trigo
90 ml de azeite de oliva extra virgem200 ml de vinho branco seco e morno
2 colher (chá) de sal

Recheio

350 grs de espinafre cozido (usei 200grs)
350 gr de ricota esfarelada (usei 250grs)
1 ovo (não usei)
100 grs de queijo ralado (usei requeijão)
sal e pimenta do reino
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
azeite a gosto
farinha de rosca a gosto

Modo de preparo

Misture os ingredientes da massa, e vá sovando até obter uma massa elástica e macia que não grude nas mãos. Cubra com um plástico e reserve. Enquanto isso prepare o recheio. Pique o espinafre já cozido. Em uma panela, refogue a cebola e o alho picadinhos no azeite. Adicione sal e pimenta do reino a gosto. Dê uma leve refogada e desligue o fogo. Espere amornar e acrescente a ricota esfarelada e o requeijão cremoso. Misture muito bem até dar liga.
Divida a massa em duas partes e faça dois círculos de mais ou menos 30 cm cada.
Coloque um dos círculos já dentro de uma assadeira com papel manteiga untado e enfarinhado com farinha de rosca
Coloque uma parte do recheio no centro do circulo e distribua o restante do recheio, criando outro circulo ao redor, como se vê nas fotos dos links acima. Cubra com o outro circulo da massa e feche bem as bordas com o auxilio de um cortador de pastel
Por cima da massa pronta, coloque bem no meio uma xícara grande dessas de sopas e cremes, sobre o recheio central e passe levemente o cortador de pastel para demarcar. Com uma faca afiada corte as bordas em fatias. Vire-as para cima formando pétalas de girassol. 

Leve ao forno pré aquecido a 180°C por aproximadamente 30 a 40 minutos ou até dourar levemente.
Espere amornar e sirva.

 

 Bom Apetite!!

UMA LINDA SEMANA A TODOS!!