Dia Um...Na Cozinha .... Crumbles

Finalmente hoje consegui participar da proposta do grupo Dia um...Na cozinha para este 1º de novembro. Perdi as outras por falta de tempo, mas desta vez não poderia ficar de fora, e para mim o desafio está sendo repleto de expectativas pois é a minha primeira vez no evento, e primeira vez no tema desse mês: Crumble. Já sabia que era delicioso, sabia que era fácil de fazer, porém a ansiedade sempre é enorme, e o medo que não desse certo para mim foi um desafio e tanto. Não sei se na aparência ficou tão bonito como deveria, e como vejo por tantos blogs amigos, mas posso garantir que ficou imensamente delicioso. Escolhi a ameixa fresca, é a fruta da estação, e uma receita da Nigella, se quiserem à risca esta Aqui. Foi aprovado por todos e já até fiz outro que vou trazer em uma próxima postagem. Já fiz um de morangos que ficou tão delicioso quanto este. Como diz o velho ditado: "Comer e coçar é só começar" Pois bem, esse será o primeiro de muitos que irão sair da minha cozinha.
E olha só pessoal, se vocês ainda não conhecem o grupo, dá uma passadinha no Facebook, inscrevam-se e participem no próximo mês. Vocês vão se surpreender com tantas receitas temáticas compartilhadas. E a proposta é justamente essa: Aprendermos uns com os outros sempre!

 Ingredientes

2 colheres (sopa) de manteiga
1 kg de ameixas frescas fatiadas s/caroço
2 colheres (sopa) de açúcar
raspas e suco de 1/2 limão siciliano
100 grs de biscoitos Amaretti triturados

Cobertura do Crumble

150 grs de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
100 grs de manteiga gelada em cubos
3 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo

Em uma panela, derreta a manteiga, em seguida acrescente as ameixas. Polvilhe o açúcar, as raspas e o suco do limão. Misture bem e deixe cozinhar por alguns minutos, inicialmente sem a tampa. Tampe a panela e deixe por mais alguns minutos sem deixar as ameixas amolecerem demais. Despeje-as em um refratário, polvilhe um pouco dos biscoitos e reserve.

Enquanto isso prepare a cobertura do crumble. Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, o fermento em pó e a manteiga. Misture bem com as pontas dos dedos, ou se quiser, utilize o processador, até obter uma farofa. Em seguida, acrescente o açúcar e o restante dos biscoitos triturados

Espalhe essa cobertura pelas extremidades do refratário e preencha o centro, até cobrir totalmente as ameixas. Coloque o refratário em uma assadeira e leve ao forno pré aquecido a 190°C por aproximadamente 30 a 35 minutos.

 Bom Apetite!!