Pão de Coco da Gina e Andréa

A uns dias atrás estava visitando o blog da nossa talentosa amiga Gina do Naco Zinha e como eu estava com vontade de fazer um pão doce, fui a procura de um que me agradasse, devo confessar que muitos ali me agradaram, o que não foi de se estranhar, pois a Gina tem receitas maravilhosas naquela cozinha e achei esse pão, que ela foi buscar na Andrea do Quitutes da Andrea. Bem, diante de duas talentosas mão cheias como a Déia e a Gina, não tive dúvidas e fui para a cozinha. Fiz algumas adaptações engordativas, o delas não é recheado, eu recheei o meu levemente e por cima coloquei umas amêndoas. O pão é muito gostoso, muito macio e foi aprovadíssimo por todos nós. 
 

Gina  e Andréa queridas obrigada.

Ingredientes

(xícara medidora 240 ml)

200 ml de leite de coco
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de açúcar
30 g de fermento biológico fresco (ou 10 g do seco)
100 g de manteiga
1 colher (chá) de sal
2 ovos
6 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
Clara de ovo para pincelar

Recheio

1/2 lata de leite condensado
1/2 caixinha de creme de leite
100 grs de coco ralado
amêndoas laminadas e coco ralado p/decorar

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto a farinha, e o fermento. Coloque numa tigela, acrescente o fermento e vá adicionando farinha aos poucos e sovando até soltar das mãos. A quantidade de farinha vai depender do tamanho dos ovos. Deixe crescer até dobrar de volume.
Para o recheio misture o leite condensado, o creme de leite e o coco ralado, abra a massa e espalhe o recheio.
Modele 2 pães e coloque em assadeira untada e enfarinhada. Deixe crescer novamente por 10 minutos. Pincele clara de ovo levemente batida e salpique o coco ralado e amêndoas. Asse em forno preaquecido a 190° até corar.

Bom Apetite!!