Quiche Deliciosa de Abobrinha

Mais um aproveitamento saindo da minha cozinha. Tinha 2 abobrinhas na geladeira, e resolvi fazer essa quiche. Aqui em casa aos finais de semana, nós estamos dando preferência a quiches do que pizza. Geralmente sirvo com uma salada, a noite resultando em um jantar levinho e bem saboroso

Ingredientes

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de amido de milho
4 colheres (sopa) de manteiga gelada
1/2 caixinha de creme de leite
1 ovo inteiro
1 pitada de sal

Recheio

2 abobrinhas em fatias finas
1 cebola pequena em fatias
1 talo de alho poró em fatias finas
1 tomate picado
azeite a gosto
orégano a gosto (opcional)
200 grs de mussarela cortada em cubos
2 ovos
1/2 xícara (chá) de leite
1/2 caixinha de creme de leite
queijo parmesão ralado

Para a massa, coloque em uma tigela, a farinha, o amido de milho, o ovo e a manteiga. Com as pontas dos dedos, misture bem os ingredientes, acrescente o sal, e o creme de leite. Misture bem até obter uma massa lisa e homogênea. Faça uma bola, coloque em um plástico e reserve na geladeira por aproximadamente 30 minutos.
Para o recheio, leve em uma panela o azeite para aquecer e refogue a cebola com o alho poró, acrescente em seguida a abobrinha e o sal, refogue até ficarem macios, porém firmes. Adicione o orégano, misture bem, desligue o fogo e reserve.
Passado os 30 minutos de massa na geladeira, com um rolo abra a massa, forre o fundo e as laterais de uma fôrma de fundo falso, de 30 cm. Fure a massa com o auxílio de um garfo. Em seguida, faça camadas com o refogado da abobrinha, tomates picados temperados com azeite e sal e os cubos de mussarela.

Em uma tigela, bata os ovos, o leite, o creme de leite, uma pitada de sal e despeje por cima da massa e salpique queijo parmesão ralado.

  Leve ao forno pré aquecido até o recheio ficar firme e levemente dourado.

 Bom Apetite!!

ÓTIMO FINAL DE SEMANA A TODOS!!!